Bywa tak, że warto cofnąć się w epokach, by docenić dzisiejsze możliwości świata. W tym wpisie zainteresuje was frapującym tematem, jakim jest chłodnictwo, toteż rozpocznę od opisania tego, jak przed laty konserwowano jedzenie. Nie posiadając komfortowych zamrażarek, ludzie zazwyczaj umieszczali zapasy w chłodnych spiżarniach. Nie zapewniały one jednak chłodu, koniecznego do skutecznej konserwacji mięs i ryb.